La cuisine à Hengxian
La cuisine Chinoise est une des plus réputée du monde, elle est également très variée.
Les Chinois, du moins dans les zones rurales comme Hengxian, sont très attachés à la fraîcheur des produits. Ne cherchez pas dans les magasins des gondoles entières de conserves ou des surgelés, vous n’en trouverez pratiquement pas.
La nourriture est adaptée à chaque région et surtout à chaque climat ; les générations successives ont compris que le climat influe énormément sur la santé, aussi on ne mange pas la même chose à Pékin ou à Canton.
En raison de la situation géographique du Guangxi, les repas Chinois incluent toujours une soupe afin de lutter contre les risques de déshydratation. Toutes les viandes sont présentes, mis à part le cheval extrêmement rare dans cette partie du Guangxi. Les légumes frais ont une place primordiale, pratiquement à égalité avec le poisson, abondant dans le comté. Vous trouverez ici pratiquement tous les légumes auxquels vous êtes habitués, avec en plus un nombre incalculable d’autres variétés.
Les fruits sont également très présents que ce soit les oranges, bananes, leetches et longanes, pommes, poires, etc. …
Une des particularité, également liée au climat, est la rapidité à laquelle les repas sont préparés ; de plus, et pour garder intact la saveur et les propriétés des légumes, saisis très rapidement ils conservent leur goût intact
À Hengxian, ce sont des centaines de restaurants qui sont installés et pratiquent des menus variés à des prix défiants toute
concurrence.
Un des points forts de cette cuisine, en plus de ses qualités gustatives, est son équilibre ; basée sur des produits naturels frais, elle allie tous les éléments indispensables à une bonne santé.
Vous pourrez apprendre cette cuisine avec l’aide et les conseils d’une vraie cuisinière Chinoise et ainsi à votre retour mettre en pratique les recettes apprises.